Κυριακή, Απριλίου 20, 2008

Καφές με λουκουμόσκονη



Επιτέλους, μετά από καιρό, δοκιμάσαμε σήμερα ένα καφέ διαφορετικό από όλους τους άλλους καφέδες.
Μετά το τσάι και τον καφέ φίλτρου, ήρθε η ώρα να μπει άρωμα και στον ελληνικό μας, τον τούρκικο, ή τον αραβικό, αν θέλετε.

Τρεις οι γεύσεις του: Τριαντάφυλλο, Μαστίχα και Ούζο.

Οι λόγοι που πρέπει να αρχίσουμε την κατανάλωση τους είναι πολλοί αλλά θα αναφέρουμε τους πιο σημαντικούς:

1) Οικονομία: Δεν χρειάζεται να πηγαίνουμε για ούζο τα μεσημέρια του καλοκαιριού και να δίνουμε λεφτά για μεζέδες.
 Απλά περιμένουμε το απόγευμα να πιούμε έναν καφέ με άρωμα ούζου.

2) Υγιεινή διατροφή: Τέρμα πλέον τα λουκούμια. Δεν έχεις λόγο να φας λουκούμι με γεύση τριαντάφυλλο, μαστίχα και τα λοιπά μυρωδικά. Ένας καφές αρκεί για να γευθείς όλες αυτές τις ελληνικές γεύσεις και αρώματα.

Προτείνουμε: Σιγά - σιγά, να μπουν και άλλες γεύσεις στο ρεπερτόριο, σαν και αυτή της βανίλιας, της σοκολάτας, της καραμέλας, της μπανάνας, του πορτοκαλιού, του λεμονιού, του μήλου, του πεπονιού, κ.ά.

Σημαντικό - που μου είπε ο θειός μου: «Αν έβγαινε και με χαμόμηλο θα ήταν σωτήριο για μας τους γερόντους.»

 Και δεν έχει άδικο ο ταλαίπωρος.

Άντε και σε ανώτερες γεύσεις. Μπράβο σας….

Στην πάνω φωτό: Ένας άραβας τρομοκράτης περπατάει στον Βασιλικό μας Κήπο. Μόλις έχει γευτεί τον αγαπημένο του καφέ, βαρύ γλυκό και μάλιστα φτιαγμένο με λουκουμόσκονη.
Posted by blogomagiros at 22:37:33 | Permanent Link | Comments (4) |

Πέμπτη, Απριλίου 10, 2008

Ευχαριστούμε

Ευχαριστούμε θερμά τη μπλόγκερ του:  www.moumin.wordpress.com/
που συμπεριέλαβε τα Μαγerrata στο μπλογκρόλ της, κάτω από τον τίτλο ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ.
Της ευχόμαστε καλή συνέχεια και καλό διάβασμα.

Επίσης: Ευχαριστούμε τη μπλόγκερ του:  www.theoulini.blogspot.com/
που αναφέρει τον BLOGOMAGIRO στο μπλογκρόλ της.


Τέλος: Ευχαριστούμε τους επισκέπτες που αποστέλλουν τα σχόλια τους και τις παρατηρήσεις τους στη γνωστή ηλεκτρονική θυρίδα.

Αρκετά από τα σχόλια τους και ορισμένες από τις απορίες τους, θα δημοσιευθούν όταν έρθει η κατάλληλη στιγμή.

Posted by blogomagiros at 11:41:42 | Permanent Link | Comments (0) |

Σάββατο, Απριλίου 05, 2008

Εσείς το ξέρατε;














Εμείς όχι, δεν το ξέραμε και μείναμε άναυδοι.

Την παρακάτω πληροφορία μας την στέλνει καλός αναγνώστης και τη δημοσιεύουμε αυτούσια:

«Το 1846 γεννιέται ο Αύγουστος Εσκοφιέ, Γάλλος σεφ και σπεσιαλίστας της υψηλής γαλλικής κουζίνας, που ξεκίνησε η Μαρία Καρίμ, με 10.000 συνταγές στο ενεργητικό του.»


Ήδη, έχουμε πει ότι: Θεωρούμε το διαδίκτυο αναξιόπιστο καθώς λειτουργεί σαν «χαλασμένο τηλέφωνο» αναπαράγοντας λανθασμένες πληροφορίες οι οποίες τελικά εξελίσσονται σε μπουρδολογίες. (από το γαλλικό bourde)


Η παραπάνω πληροφορία: Κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και έχει αναπαραχθεί κιόλας.

Πέρυσι, τέτοια εποχή, διαβάσαμε ότι: «Ο αρχηγός της Γαλλικής κουζίνας είναι ο Κάρμεν,». σε ιστοσελίδα μαγειρικού – και μάλιστα επαγγελματικού -περιεχομένου.

Φέτος ο Κάρμεν έγινε Μαρία Καρίμ.

Πιθανότατα αύριο να γίνει Αντωνία Καρίμ, Μαρία Αντωνία Καρίμ, και ούτω καθεξής.

Να δούμε τι άλλο θα διαβάσουμε….

Πάντως: Ευχαριστούμε θερμά τον καλό αναγνώστη για την επισήμανση.














Επάνω: Σπάνια φωτό του Marie-Antoine Carême

Κάτω: Η πρώτη σελίδα του βιβλίου του: Le Maître d'Hôtel français, Paris 1822, impr. de Firmin-Didot.
Posted by blogomagiros at 23:59:24 | Permanent Link | Comments (0) |

Τρίτη, Απριλίου 01, 2008

Τερίνα αντιλόπης με τρούφες

Πριν από 96 χρόνια, τέτοια εποχή, ο Αύγουστος Εσκοφιέ εξέδωσε ένα ακόμα έργο του.
Ήταν το βιβλίο των Μενού, για το οποία συνεργάστηκε με τον Φιλέα Ζιμπέρ και τον Εμίλ Φετύ.


Το συγκεκριμένο βιβλίο: Αποτέλεσε για χρόνια έναν βασικό οδηγό στην σύνθεση των μενού των μεγάλων εστιατορίων της Ευρώπης.


Μέσα σε όλα, ο συγγραφέας, σε μία από τις 164 σελίδες του βιβλίου, αποτυπώνει εύγλωττα, αλλά με τη δέουσα σοβαρότητα, την κατάσταση των παριζιάνων κατά τη διάρκεια της Πολιορκίας του Παρισιού, τα Χριστούγεννα του 1870, 99η μέρα της πολιορκίας.

Ο μύθος μας λέει ότι: Κατά τη διάρκεια της πολιορκίας οι παριζιάνοι γεύτηκαν, εκτός από τις γάτες και τα ποντίκια, και τα ζώα του ζωολογικού κήπου του Παρισιού.

Μεταξύ των πιάτων που ξεχωρίζουν: Είναι αυτό της Γεμιστής Γαϊδουροκεφαλής, του σιβέ Καγκουρό, της ψητής Καμήλας α λ’ αγκλέζ και της Τερίνας Αντιλόπης.

Θα μπορούσε κάλλιστα: Να είναι ένα πρωταπριλιάτικο αστείο, όμως είναι αλήθεια η οποία καταγράφεται και από σύγχρονους ιστορικούς χωρίς όμως αναφορά σε κάποια συγκεκριμένη πηγή.

Για αυτό και εμείς, σήμερα: Μαζί με τις ευχές μας για έναν καλό μήνα, δημοσιεύουμε, για πρώτη φορά στην Ελλάδα, το επίμαχο μενού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι: Μεταγενέστερες εκδόσεις του βιβλίου παρέλειψαν τη συγκεκριμένη σελίδα για ευνόητους λόγους. Κατά την ταπεινή μας άποψη, κακώς.

Posted by blogomagiros at 12:49:47 | Permanent Link | Comments (0) |