Τερίνα αντιλόπης με τρούφες
Πριν από 96 χρόνια, τέτοια εποχή, ο Αύγουστος Εσκοφιέ εξέδωσε ένα ακόμα έργο του.
Ήταν το βιβλίο των Μενού, για το οποία συνεργάστηκε με τον Φιλέα Ζιμπέρ και τον Εμίλ Φετύ.
Το συγκεκριμένο βιβλίο: Αποτέλεσε για χρόνια έναν βασικό οδηγό στην σύνθεση των μενού των μεγάλων εστιατορίων της Ευρώπης.
Μέσα σε όλα, ο συγγραφέας, σε μία από τις 164 σελίδες του βιβλίου, αποτυπώνει εύγλωττα, αλλά με τη δέουσα σοβαρότητα, την κατάσταση των παριζιάνων κατά τη διάρκεια της Πολιορκίας του Παρισιού, τα Χριστούγεννα του 1870, 99η μέρα της πολιορκίας.
Ο μύθος μας λέει ότι: Κατά τη διάρκεια της πολιορκίας οι παριζιάνοι γεύτηκαν, εκτός από τις γάτες και τα ποντίκια, και τα ζώα του ζωολογικού κήπου του Παρισιού.
Μεταξύ των πιάτων που ξεχωρίζουν: Είναι αυτό της Γεμιστής Γαϊδουροκεφαλής, του σιβέ Καγκουρό, της ψητής Καμήλας α λ’ αγκλέζ και της Τερίνας Αντιλόπης.
Θα μπορούσε κάλλιστα: Να είναι ένα πρωταπριλιάτικο αστείο, όμως είναι αλήθεια η οποία καταγράφεται και από σύγχρονους ιστορικούς χωρίς όμως αναφορά σε κάποια συγκεκριμένη πηγή.
Για αυτό και εμείς, σήμερα: Μαζί με τις ευχές μας για έναν καλό μήνα, δημοσιεύουμε, για πρώτη φορά στην Ελλάδα, το επίμαχο μενού.
Αξίζει να σημειωθεί ότι: Μεταγενέστερες εκδόσεις του βιβλίου παρέλειψαν τη συγκεκριμένη σελίδα για ευνόητους λόγους. Κατά την ταπεινή μας άποψη, κακώς.
Ήταν το βιβλίο των Μενού, για το οποία συνεργάστηκε με τον Φιλέα Ζιμπέρ και τον Εμίλ Φετύ.
Το συγκεκριμένο βιβλίο: Αποτέλεσε για χρόνια έναν βασικό οδηγό στην σύνθεση των μενού των μεγάλων εστιατορίων της Ευρώπης.
Μέσα σε όλα, ο συγγραφέας, σε μία από τις 164 σελίδες του βιβλίου, αποτυπώνει εύγλωττα, αλλά με τη δέουσα σοβαρότητα, την κατάσταση των παριζιάνων κατά τη διάρκεια της Πολιορκίας του Παρισιού, τα Χριστούγεννα του 1870, 99η μέρα της πολιορκίας.
Ο μύθος μας λέει ότι: Κατά τη διάρκεια της πολιορκίας οι παριζιάνοι γεύτηκαν, εκτός από τις γάτες και τα ποντίκια, και τα ζώα του ζωολογικού κήπου του Παρισιού.
Μεταξύ των πιάτων που ξεχωρίζουν: Είναι αυτό της Γεμιστής Γαϊδουροκεφαλής, του σιβέ Καγκουρό, της ψητής Καμήλας α λ’ αγκλέζ και της Τερίνας Αντιλόπης.
Θα μπορούσε κάλλιστα: Να είναι ένα πρωταπριλιάτικο αστείο, όμως είναι αλήθεια η οποία καταγράφεται και από σύγχρονους ιστορικούς χωρίς όμως αναφορά σε κάποια συγκεκριμένη πηγή.
Για αυτό και εμείς, σήμερα: Μαζί με τις ευχές μας για έναν καλό μήνα, δημοσιεύουμε, για πρώτη φορά στην Ελλάδα, το επίμαχο μενού.
Αξίζει να σημειωθεί ότι: Μεταγενέστερες εκδόσεις του βιβλίου παρέλειψαν τη συγκεκριμένη σελίδα για ευνόητους λόγους. Κατά την ταπεινή μας άποψη, κακώς.
Posted by in 10:49:47
