ΤΣΙΛΙΚΟΝ ΚΑΡΝΕ
Το τσίλικο καρνέ ….
του μπλογκομάγειρου είναι ο αγαπημένος του ”σύντροφος” (βλέπε φωτό).
Περιέχει εκατοντάδες γκουρμεδοτηλέφωνα και γκουρμεδοδιευθύνσεις, για αυτό και δεν το αποχωρίζεται ποτέ, ειδικά τώρα το καλοκαίρι.
Μάλιστα: το λέει «τσίλικο» γιατί το κοτσάρισε (έδεσε) ο ίδιος με τα χεράκια του, με δέρμα, το «στόλισε» όμορφα και του έβαλε ακριβό - οικολογικό χαρτί.
Φανταστείτε την έκπληξή του: όταν διάβασε ότι το καρνέ του έγινε τίτλος συνταγής η οποία διδάσκεται κιόλας σε ΤΕΕ και ΙΕΚ μαγειρικής.
Ας απολαύσουμε τη συνταγή του τσίλικου καρνέ:
ΚΕΦΑΛΑΙΟ: Τουρλού
ΣΥΝΤΑΓΗ: Τσίλικον καρνέ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
½ κιλό βοδινό κρέας
½ κιλό χοιρινό κρέας
[κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους]
2 κσ λίπος
2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
πιπέρι, αλάτι
[θερμαίνουμε το λίπος και τηγανίζουμε λίγο το κρέας με τα άλλα συστατικά]
1 μεγάλο κουτί ξεφλουδισμένες ντομάτες
2 φλιτζάνια ζωμός
[τις συμπιέζουμε λίγο και τις προσθέτουμε μαζί με το χυμό τους στο κρέας, ενώ τον χύνουμε κι αυτόν μέσα]
1 κγ ρίγανη, 1 τριμμένο φύλλο δάφνης, 1κγ αλάτι
[καρυκεύουμε και αφήνουμε περίπου 60 λεπτά να μαγειρευτούν]
1 μεγάλο κουτί φασόλια κίντεϋ
1 κσ τσίλι σκόνη
[τα προσθέτουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε και τη σκόνη, ανακατεύουμε καλά και αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλάτι ακόμα]
Οι αγαπητοί μας αναγνώστες, σίγουρα, θα κατάλαβαν: ότι πρόκειται για το τσίλι κον καρνέ.
Εμείς δεν θα αναφερθούμε: στην καταγωγή της συνταγής, ΜΕΧ- ΤΕΧ, ΤΕΧ – ΜΕΧ, ΜΕΧ ή ΤΕΧ, γιατί ήδη οι υπερειδήμονες γκουρμεδόπληκτοι έλληνες αρθρογράφοι έχουν καλύψει το θέμα, άσχετα αν δεν κατέληξαν στο ΜΕΧ ή το TEX.
Επίσης: Δεν μας νοιάζει η «ορθότητα» της συνταγής. Ο καθένας γράφει ό,τι νομίζει….
Θα θέλαμε όμως: Να είμαστε σε μια γωνιά, στην αίθουσα διδασκαλίας, το Σεπτέμβρη, όταν τα ταλαίπωρα σεφάκια τζούνιορ θα ρωτήσουν: αν μαγειρεύεται ένα καρνέ που είναι τσίλικο, για να ακούσουμε την απάντηση του δασκάλου τους…..
